Приготовление: Вымыть и хорошо очистить шпинат от земли.Убрать стебель и варить в большом количестве подсоленной воды 15 минут.После этого слить воду и отложить. Затем растопить сливочное масло в сковороде,добавить шпинат и лимонный сок.Посолить,поперчить,и спассеровать нс среднем огне. Взбить яйца,добавить жидкие сливки.перемешать. Добавить шпинат в яичный соус и перемешать. Выложить всё это в глинянную миску,или любую другую глубокую форму и запекать в хорошо разогретой духовке 10-15 минут(пока яйцо не схватится). За 5 минут до готовности посыпать тёртым сыром и и грилировать,пока сыр не позолотится. Подавать горячим.
