Главная
Регистрация
Вход
Пятница
23.06.2017
20:11
Приветствую Вас Гость | RSS
Сайт Юлианны Горынской

Меню сайта

Разделы дневника
Первые блюда [8]
Блюда из овощей [6]
Советы [2]
Вторые блюда [26]
Выпечка [9]
Выпечка
Салаты [11]
Салаты
Напитки [8]
Напитки
Заготовки [3]
Заготовки
Закуски [5]
Закуски
Мясные блюда [6]
Мясные блюда
Блюда в горшочках [2]
Что может быть вкуснее,чем блюдо приготовленное в горшочке?:)
Кремы,глазури,помадки [1]
Кремы,глазури,помадки
Кухни народов мира! [2]
Японская,итальянская,испанская и ... кухни народов мира !
Пасхальное настроение [3]
Пасха,Пасхальные куличи,блюда,которые издавна готовили на Пасху

Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 205

 Вкусные рецепты 
Главная » 2009 » Март » 21 » Пироги наоборот
Пироги наоборот
22:10
Прелесть перевернутых пирогов в том, что готовятся они быстро, пекутся еще быстрее, и рецептов теста множество-на любой вкус, хоть для сладкой, хоть для соленой начинки, начинки тоже можно изобретать до бесконечности. Тесто можно делать как жидкое (чтобы залить начинку), так и густое (раскатать и покрыть начинку). Попробую систематизировать все известные мне рецепты.

В качестве несладких начинок можно использовать капусту, грибы, вареную курятину, измельченные крабовые палочки и т.д. Добавляя в начинки все, что вам по вкусу-лук, яйца, зелень...

null

ТЕСТО ДЛЯ НЕСЛАДКИХ НАЧИНОК

1. Для несладкой начинки можно замесить самое простое сметанное рассыпчатое тесто: два стакана муки, полпачки размягченного масла, полбаночки сметаны средней густоты, щепотка соли, столовая ложка сахара и ни капли воды. Скатать в шар, завернуть в фольгу и оставить в холодильнике на час.

2. Тесто сметанное с яйцами для пирогов с грибами и курятиной.
Из муки, сметаны, масла, яиц и соли замесить тесто, дать ему постоять под салфеткой 10—15 минут, раскатать в пласт толщиной 1 см и накрыть им начинку.
400 г муки, 200 г сметаны, 100 г 
сливочного масла, 2 яйца, 0,5 ч. 
ложки соли.

3. 70 г сливочного масла натереть на терке+2 столовые ложки сметаны+1 стакан муки,соль. 

4. Жидкое тесто:
По 200 г. сметаны и майонеза, яйцо, 1ч.л. разрыхлителя для теста, 5 ст.л. муки

5. Любое слоеное готовое тесто

В форму выложить начинку, залить тестом, запечь до готовности, перевернуть на блюдо.

Для сладких начинок прекрасно подходят фрукты-яблоки, груши, сливы. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить в него сахарный песок, немного прожарить, до образования карамели, выложить нарезанные фрукты и залить или накрыть тестом.

ТЕСТО ДЛЯ СЛАДКИХ НАЧИНОК

1. 2 яйца, щепотка соли, 1 чайная ложка сахара, 125 г сливочного
масла, 1 стакан молока, мука,

2. 1 стакан муки, 2 ст ложки сахара, 1/3 ч ложки соли, 50г сливочного масла, щепотка гашеной соды

3. 3 яйца, 1 банка (400г) сгущенного молока, 1 стакан муки, 1 ч ложка соды, уксус

4. 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1,5 ч ложки разрыхлителя, 4 ст ложки сметаны, 2/3 стакана муки, ванилин

5. Тесто:
3/4пачки сливочного масла
3/4 стакана сахара(можно меньше)
1 ч.л разрыхлителя
ванилин на кончике ножа
1стакан муки
1/3 стакана молока
2 яйца
соль
Взбиваем масло с сахаром до пышной массы.Добавляем 2 яйца и ещё взбиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем, солью и ванилином в получившуюся масляную массу. Аккуратно вымешиваем. Добавляем 
молоко и опять вымешиваем. Всё, можно тесто выливать на сладкую начинку.

6. любое готовое слоеное тесто

У меня сегодня был перевернутый пирог с грибами и луком

200гр маринованных грибов
Большая луковица
30г сливочного масла
2 ст.л мёда
Приправы
Тесто под номером 2-сметанное с яйцами

Лук очистить ,порезать полукольцами.
Сливочное масло растопить, обжарить в нем лук до золотистого цвета.
Полить медом и еще немного потомить на огне. Положить грибы, обжарить 
5 мин. Посолить, поперчить, добавить приправки.
Выложить все ровным слоем в форму для пирога.
Раскатать тесто и накрыть им начинку. По периметру продавить пальцем тесто до дна.
Выпекать пирог,пока тесто не зарумянится, перевернуть на блюдо, украсить по желанию

Автор: Хозяюшка




Категория: Вторые блюда | Просмотров: 1533 | Добавил: jula-92 | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 3
3  
Привет! Спасибо за рецепт пирога , как раз подбираю рецепты на новогодний стол. И кстати нашла неплохую статью http://www.kakyagotovlu.ru/?p=10114 о том что приготовить на новогодний стол по гороскопу наступающего года

2  
Не рой другому яму, что бы он не использовал её как окоп!

1  
Да не так уж и мало тех, кто хочет узнать пр освою прошлую жизнь. Другой вопрос: готовы ли они заплатить за это :)

Имя *:
Email *:
Код *:

Форма входа

Календарь
«  Март 2009  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031

Поиск

Друзья сайта

Статистика

Copyright MyCorp © 2017
Создать бесплатный сайт с uCoz